Chardonnaya je 60%, šipona i žutog plavca 40% u pjenušcu nazvanom prema početnim slovima nasljednika Donne, Roka i Ivana.
Pun je za pjenušce tipičnih voćnih i kvaščanih aroma, čvrste je strukture s ugodnim, plemenitim kiselinama.
Lijepo prati kuhanu šunku s francuskom salatom, nareske od hladnog svinjećeg pečenja, carsko meso sous-vide…
U pjenušavoj perjanici vinarije je 80% chardonnaya i 20% crnog pinota, a na kvascima u boci provodi najmanje pet godina.
Raskošne je arome marelica, zelenih jabuka, bijelog cvijeća, kandiranog voća te zrelog, punog, kompleksnog, istovremeno i nježnog okusa.
Poput svih najboljih zrelih pjenušaca odlično pristaje sirovim kamenicama, rižotima od plodova mora, mariniranoj bijeloj ribi i nježnim jelima od najfinijih plodova mora poput kvarnerskog škampa.
U baznom vinu je 80% crnog pinota koji je začinjen tradicijskom mješavinom bijelih sorata iz starog vinograda.
Prekrasne je nježne ružićaste boje, a u voćnim aromama maline, kupine i šumske jagode ima i zavodljivih cvjetnih nota.
Okus je svjež i harmoničan, dovoljno nježan da pjenušac bude ugodan aperitiv, a izvrsno prati plešivički copanjek, slani kolač od tijesta i sira, te gušćju paštetu.